hai fatto anche la piattaia?

In che senso? Non ho ben capito la domanda.

Se per piattaia intendi la tavola di legno per il pane, no, e’ quella vecchia dei nonni, l’ha fatta mio nonno 60 anni fa, quando ha costruito il forno a legna.

Se ti riferisci ai panettoni stesi tra le sedie, e’ soltanto per farli raffreddare a testa in giu’, ed evitare che collassino, diventando troppo compatti.